Beschreibung
Details
Zutaten: Butter 100%
Nährwerte pro 100g: Brennwert 3684 kJ / 880 kcal, Fett 100 g, davon gesättigte Fettsäuren 63 g, Kohlenhydrate 0,0 g, davon Zucker 0,0 g, Eiweiß 0,3 g, Salz 0,01 g.
Verpackungsinhalt: 150 g
Füllvolumen: 212 ml
Verpackungsart: Glasbehältnis
Geschmack: leicht nussig
Konsistenz: fest bei Raumtemperatur, flüssig wenn erhitzt
Herstellerherkunft: Dierdorf, Ww., Deutschland
Hinweis: Bitte trocken und lichtgeschützt lagern.
Verwendung
Braune Butter ist eine durch Erhitzung vom Milcheiweiß getrennte und daher auch „geklärte“ Butter. Ihre charakteristische braune Farbe erhält sie lediglich bei warmen Temperaturen. In kühleren Räumen ist sie gelb. Das Milcheiweiß wird lediglich durch Erhitzung der Butter entzogen. Braune Butter wird auch gerne „Nussbutter“ genannt, da sie Bratgerichten ein angenehmes Nussaroma verabreicht. Da die Braune Butter kein Eiweiß mehr enthält, welches bei höheren Temperaturen verbrennen könnte, eignet sie sich hervorragend zum Anbraten von allerlei Speisen. Im asiatischen Raum wird Braune Butter zum Frittieren, Braten, Kochen und Backen verwendet. Zum Backen von beispielsweise Kuchen verwenden wir von d’Hala lieber die herkömmliche Butter. Aber zum Braten von Fleisch, Gemüse, Spiegeleiern, zum Backen von Toastbrot oder auch zum Kochen von Reis setzen wir lediglich Braune Butter ein. Auch zum Einfetten von Backformen eignet sich Braune Butter deutlich besser als frische Butter, da der Schmelzpunkt hier schneller erreicht wird. Braune Butter wird schnell weich und flüssig.
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