Karamell Bonbons mit Salz

Zutaten: Zucker 61%, Sahne, Butter, Salz 0,5%

Nährwerte pro 100g: Brennwert 1878 kJ / 448 kcal, Fett 22 g, davon gesättigte Fettsäuren 14 g, Kohlenhydrate 61 g, davon Zucker 61 g, Eiweiß 0,6 g, Salz 0,5 g.

Verpackungsinhalt: 100 g

Verpackungsart: Cellophan aus kompostierbarem Celluloshydrat und recyclingfähige Blockbodenbeutel aus Kraftpapier

Geschmack: süß, wie gerösteter Zucker, leicht bitter

Konsistenz: zart bei Raumtemperatur, mittelfest bei Kühlung (Vorsicht bei schwachem Gebiss!)

Herstellerherkunft: Dierdorf, Ww., Deutschland

d‘Hala Karamell Bonbons erfreuen nicht nur die Naschkatzen unter uns. Der Genussmoment ist auch an stressigen Tagen mit unseren Karamell Bonbons gerettet. Karamell ist zwar Zucker, jedoch nicht unbedingt pappig süß. Je nach Röstungsgrad schmeckt Karamell süß bis bitter und verfärbt sich je nach Temperatur goldgelb bis tiefbraun. Wir von d’Hala bevorzugen einen braunen Farbton für unsere Karamell Bonbons. Denn so reifen die verschiedenen Geschmacksnuancen des Zuckers aus. Mit der Zugabe von Butter und Sahne wird das leicht bittere Aroma neutralisiert und schmeckt in Summe leicht nussig, einfach himmlisch. Glukosesirup verleiht Karamell Bonbons zwar eine geschmeidige Konsistenz, schmeckt jedoch pappsüßen und karamelluntypisch. So sind unsere Karamell Bonbons naturgemäß süß und angenehm bitter. Ob beim Kaffeetratsch mit Kollegen oder beim Feierabend TV mit den Liebsten, Karamell Bonbons sind stets ein treuer Begleiter. Als exklusives Mitbringsel für den Gastgeber oder als Aufmerksamkeit für die Angebetete, Karamell Bonbons sind ideal zum Verschenken.

Du bist begeistert von d’Hala Karamell Bonbons und möchtest deine Liebsten nun selbst mit d’Hala Rezepturen verwöhnen? Wir freuen uns über jeden Nachahmer! Die Karamell Bonbons lassen sich einfach selbst zubereiten. Entscheidend ist hierbei die richtige Farbe und vor allem das richtige Timing zu erwischen.
Du benötigst: ein Thermometer, einen Timer, Backpapier, einen Spatula und (idealerweise) einen Kupfertopf.

Zutaten für eine Backform 14 x 14 cm:

250 g Zucker

80 g Sahne

80 g Butter

1/3 Teelöffel Salz

Anleitung

Eine Backform (14 cm x 14 cm) einfetten und mit Backpapier belegen. Zucker im Kupfertopf bis auf 175 Grad Celsius unter ständigem Rühren karamellisieren. Den Topf von der Kochstelle entfernen und die Sahne tropfenweise unterheben. Erneut den Topf auf die Kochstelle bringen und bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen, bis die Masse eine Temperatur von 120 Grad Celsius erreicht hat. Wieder den Topf von der Kochstelle entfernen und Butter und Salz dazugeben. Weiter rühren, bis die Butter geschmolzen ist und eine homogene Masse entsteht. Den Topf wieder auf die Kochstelle setzen und bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Etwa eine Minute kochen lassen. Dann die Karamell-Masse in die Backform gießen. Mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen oder bei sommerlichen Temperaturen in den Kühlschrank stellen. Mit einem Messer Karamell Bonbons in mundgroße Stücke schneiden.

Tipps

Geschmacksvariationen getrockneten Lavendelblüten oder rosa Pfeffer sind ebenfalls sehr zu empfehlen.

Um selbstgemachte Karamell Bonbons zu verschenken, können diese in Butterbrotpapier gewickelt werden. Beim Kauf unserer Bonbonwickler achten wir auf eine plastik- und palmölfreie Beschichtung. Karamell Bonbons zum Servieren für den Nachtisch oder zum Sonntagskaffee zeichnen die optisch ansprechendste und zugleich ökologischste Variante. Mit Salz, gemahlenem Kardamom, Zimt, rosa Pfeffer oder Lavendelblüten lassen sich die quadratischen Zuschnitte der Karamell Bonbons wunderbar servieren.

H-Sahne und Zucker machen die Karamell Bonbons auf natürliche Weise ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe lange haltbar. Im Idealfall sollten die Karamell Bonbons kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. So halten sie sich ab Herstelldatum zwei Monate.